克大汀-台北-布魯塞爾

這款馬芬食譜出自Marry Berry的Simple cakes裏的Mini St. Clements muffins. 原食譜設計做成24個迷你馬芬, 但我沒有迷你馬芬模子, 直接用正常尺寸的可做成12個.

材料我也改了一點. 原食譜是用1整顆薄皮的橘子,切大塊去籽後打成泥. 但我買的香吉士皮還蠻厚的, 所以先把皮擦下來再去皮. 中間的果肉再打成泥.

烤箱預熱200度C, 馬芬模放上紙杯. 奶油溶化後放涼備用.

材料: 一顆香吉士, 把皮用擦皮器削下來, 再去皮. 果肉用食物調理機打成泥.

      一顆黃檸檬, 只用皮的部份. 100克白糖, 1個蛋,100ml牛奶. 50克奶油, 1teaspoon泡打粉, 175克自發粉.

作法: 取一大鍋, 先放入蛋及糖. 拌均勻後再把橘子及黃檸檬的皮用擦皮器削下來加入鍋內. 再把其他材料加進去小心拌勻. 橘子泥留到最後再加.

放入烤箱烤15~20分鐘.

Voilà! 很有柑橘清香味的馬芬就完成囉~~ ps. 第一次烤馬芬沒有爆開來..^^

吃起來的口感有點像很鬆軟的發糕, QQ的! 不知道是不是因為攪拌太久的關係?!