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其實本來是要做紅燒獅子頭, 因為冰箱兩包烏龍麵放蠻久的, 所以臨時改成牛肉丸烏龍麵囉~
牛肉丸的材料有牛絞肉, 胡蘿蔔, 馬蹄跟少許的蔥. 絞肉記得要先用菜刀再剁一遍, 不是要剁碎是要讓絞肉有黏性. 所以不用很大力的剁啦. 將紋肉跟切成小細粒的紅蘿蔔, 馬蹄及蔥末加點鹽,白胡椒調味. 然後做成圓球狀.
做好的肉丸先用平底鍋將表面煎焦了, 定型兼鎖住肉汁在肉丸裏. 將肉丸, 大白菜加一點水, 醬油, 冰糖, 八角一起燉煮, 就成了紅燒獅子頭啦~
煎好的牛肉丸, 加上香菇, 大白菜, 福州丸, 金針菇及烏龍麵. 水滾後加鹽, 胡椒及少許的沙茶醬. 起鍋前再打個蛋花就成了! 今天的晚餐超級豐富的~
p.s. 我費了九牛二虎之力才打開那個馬蹄罐頭(因為我不會用那種像剪刀的開罐器....
) 克先生竟然說他不喜歡馬蹄的口感......你!!!!!!!!
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