克大汀有話要說
克大汀的實體店面開張囉~ 阿梅食堂A-MUI RUE DE L'ARBRE BENIT 26, 1050 IXELLES www.amui.be instagram fb : amuibento

目前分類：台式料理 (42)

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自己炒肉鬆不是很難但要有耐心。目前還沒有試到滿意的配方，先分享一下作法。

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牛百葉

最近天氣開始暖了點, 就想來做點涼拌菜.

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大腸

在金龍超市買到的冷凍豬大腸, 就想來試作看看糯米腸! 這一盒1公斤約有4條.

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水晶餃

水晶餃的皮是用純太白粉做的. 非常的Q~~~ 真的是久煮不爛!

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麵線

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魚丸

魚丸其實跟甜不辣的做法差不多, 只是最後甜不辣用炸的, 魚丸是水煮. 剛開始做魚丸, 沒有加冰水只放了太白粉,成品太有嚼勁了. 後來改用50g冰水+50g地瓜粉. 口感就比較適中.

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炸甜不辣

為了辦鹽酥雞party, 硬是生出這個甜不辣來. 出乎意料之外, 這甜不辣好吃吔~

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冬瓜排骨湯

昨天連跑了兩家超市就是買不到韭菜, 看到了冬瓜就順便買了一塊回來煮冬瓜排骨.

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台式便當

常覺得自己很幸運,可以認識各行業學有専精的朋友們. 這次要做台式便當, 攝影師朋友主動要幫我拍便當照, 還出動了一堆專業器材, 好正式喔! 

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肉粽

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清蒸肉圓

肉圓真是個難搞的傢伙! 做了好幾次也失敗了好幾次. 終於比較上手了.

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克大汀ㄟ灶腳

"克大汀ㄟ灶腳"賣的是克大汀覺得技術成熟了,能出去見人的手工製品.

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白蘿蔔糕

白蘿蔔糕除了切片煎來吃之外, 因為本身味道比較淡, 也可以加其他的料一起炒.

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  白蘿蔔糕

今年開始陸續賣了一些自製食品, 才發現自己做生意真不是件容易的事.  訂價格就是一件很頭痛的事.  比利時的物價變動很快, 備料之前要跑好幾家超市比價.   包裝也是個問題, 要收錢的總不能隨便包一包了事.   尤其是客人訂了要送人的, 美美的包裝才能讓大家滿意.  

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今年剛好很閒, 可以來做肉粽囉~

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氣象報告說今天會下雪but 還沒下...(比利時的氣象報告一向都不太準....).  沒下雪但天氣睛朗, 陽光普照.  氣溫快接近零度.  正適合來喝點薑湯暖暖身!

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  • Jan 07 Mon 2013 00:40

  • 滷味

之前看了台灣的新聞才知道原來醬油也是有加色素的喔... 所以自己在家滷的肉顏色不夠深也不用太在意啦, 天然的比較好囉~ 自己滷的肉沒有煮太久, 切面還有點粉紅色, 但實際上已經燉的很爛了.

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我這個人常會突然很想吃某個東西. 那天不知道為什麼想吃牛蒡, 就來做個涼拌牛蒡囉~

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這個基本上也不算是什麼料理. 作法有夠簡單的. 一次滷一大鍋, 當減肥餐吃囉(也就是蛋白吃到飽, 蛋黃一天最多是一個).    這味道還真的很有Seven的fu~~~

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肉圓的作法還真是有點複雜...油泡的要用很多油就不考慮了, 蒸的肉圓感覺健康點.  是說我這肉圓的形狀還真像餃子...

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