克大汀-台北-布魯塞爾

威靈頓是英國的將軍, 克先生說他很有名因為滑鐵盧之役打贏了拿破侖.  因為他很喜歡這道菜所以就以他的名字命名囉.

至於為什麼會想要做這菜, 因為克老大很無聊的在英國超市買了一瓶英國紅酒.  最近就一直唸要我做英國菜他才可以開酒來喝. 

選來選去就這道囉!

材料及作法我是參考網站上各家的作法. 第一次試做, 還有改善的空間, 在此就不詳述囉.

首先準備磨菇醬.  將洋蔥末用小火炒軟, 加上切片的磨菇拌炒後, 打碎放涼備用.

派皮要買千層派的派皮. 法文叫pâte Feuilletée

牛排要選有點厚度的,  牛排先灑鹽及胡椒, 然後兩面稍微煎一下放涼.

記得磨菇醬打碎前先將水份瀝乾而且要放涼了再開始包, 要不然派皮會潮掉.

派皮上先放上磨菇醬, 再疊上牛排.  Classic的作法是還要加一層鵝肝醬, 我家那口子不吃鵝肝所以跳過.

然後就包起來囉~

我比較懶, 封口直接朝上. 比較講究的封口會朝下比較美.

再刷上一層蛋液就可以入烤箱烤囉~ 180度烤到派皮酥脆就行了. 

配菜一般是菠菜, 但克先生覺得豌豆泥比較有英國風.  加薄荷也是他的主意. 還好家後院有兩大盆.

豌豆買超市冷凍的, 加水及高湯粉一起煮.  記得打碎前要把多的水瀝掉. 我就是水太多變成豌豆湯了!!

打好的豌豆泥再回爐上加熱, 此時再加鹽及胡椒還有鮮奶油調味.

烤好的牛肉要靜置個5分鐘再切.

這次的牛肉熟了點, 因為牛排不是很厚. 不過, 好好吃喔!!!!

配磨菇醬超棒滴!

豌豆湯也超好喝滴!

另外也做了焗烤薯泥!

唯一的敗筆是那瓶英國紅酒!! 超甜的, 比較適合配甜點啦~

紅酒還是法國的好 ^^