克大汀-台北-布魯塞爾

 應該很少有像我這樣的媳婦回婆家還可以指定菜單的.  每次回婆家的前兩天, 克媽就會打電話來問這次想吃什麼? 

這道菜是Vervier的地方菜, 做法不難但是材料不好買. 因為那綠色包心菜是舅公自家後院種的, 然後自己煮好後凍在冷凍庫裏, 可以吃一整年! 重點是這綠色包心菜的煮法只有舅公會, 連克媽都是跟舅公拿現成的. 所以可能哪天我要去跟舅公拜師學藝了.....

這道菜有三個部份, 主角是綠色包心菜. 把包心菜解凍後和去皮的馬鈴薯煮成泥.

吃之前再放在平底鍋煎到底部微焦.

第二個部份是豬肉香腸. 法文叫saucisse fraîche (就新鮮的香腸咩...)

把香腸從中間劃一刀, 攤成平面的.

然後用平底鍋煎熟即可.

第三部份是 petit salé. 一種醃過的豬肉,這要到傳統的肉店買才有. 回家只要再加熱就好.

這道菜看起來不怎麼起眼, 吃起來味道是很不錯. 連很討厭包心菜味道的克先生都很喜歡吃.

是說舅公現在身體不好, 後院的菜園沒種菜了. 這道菜應該很快就會絶版囉......