克大汀-台北-布魯塞爾

聖誕節腳步接近了, 各超市賣場全部都開始大促銷. 這道湯品是道地比利時料理, 用的都是比利時的特產呦~

聖誕節如果不知要煮什麼, 不妨參考各超市提供的免費食譜.  這道湯品的食譜就是這樣來滴.

材料: 比利時小白菜(苦苣)chicon 600克, 洋蔥200克, 大蔥白色的部份150克, 1公升的蔬菜高湯, 1小把香料bouquet gami, 100克比利時小蝦.

這種乾香料在一般超市就買得到. 拿來燉羊肉也很美味.

這種北海小蝦子crevettes grises是比利時的特產, 在比利時海邊以前傳統的捕蝦法是騎馬在海灘上捕蝦, 現在只有表演給觀光客看囉.

這種蝦也有賣帶殼的, 買回家自己剝比較便宜.

比利時的湯講究要夠濃, 有個比利時朋友開玩笑說最完美的濃度是湯匙插進去不會倒.....

作法很簡單, 全部材料切成塊, 用奶油小火炒一下, 再加入蔬菜高湯, 用小火煮20分鐘.

煮好後把乾香料拿掉.

用電動調理機或是放入果汁機, 把湯打成泥, 再加鹽調味就完成囉~

用淺湯盤裝好湯, 再放上小蝦子. 這蝦子千萬不要加熱, 一加熱變很腥....

再剪一點細蔥點綴就完成囉~

這種湯很濃很容易飽, 纖維很多熱量又低, 很適合想減肥的人呦~

PS. 比利時小白菜有種苦味, 怕吃苦瓜的人就不建議嚐試囉~