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咱們家這月餅現在好像只有我會做?!!

每年只做一次, 今年做的還蠻順手的, 趕快記錄下來以免明年又忘了....

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材料(可做24個):

油皮(每個15-16克): 低筋麵粉200g, 糖粉40g, 花生油80g, 溫水95g(比較不破皮,用冷水也行)

油酥(每個10克): 低筋麵粉160g, 花生油70g

** 要注意油皮跟油酥的軟硬度要一致

紅豆沙: 紅豆煮好後, 先把湯汁倒出. 將紅豆顆打成泥再加入黑糖後. 視情況加入湯汁調整濕度.

花豆蜜餞餡: 花豆泡水隔夜, 把水倒掉再加水用電鍋煮到軟爛. 去掉湯汁用過篩去皮. 再加黑糖炒乾. 蜜餞(化核應子切碎).

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詳細作法請參照之前的文章: http://linyana.pixnet.net/blog/post/33646303-%e5%ae%b6%e5%82%b3%e4%b8%ad%e7%a7%8b%e8%b1%86%e6%b2%99%e6%9c%88%e9%a4%85

 

烤箱預熱200-175度之間, 下層烤分鐘, 中層烤4分鐘.

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    克大汀 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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