克大汀-台北-布魯塞爾

昨兒個應克先生的要求做了這道四川牛肉.  這菜其實是有一天我們在看BBC的電視節目, 每一集都請一位英國名廚到一戶喜歡叫take away的觀眾家去用觀眾家現有的廚房設備跟材料做跟take away買的一樣的菜.  

總共分三階段比賽:

1. 比價格: 看名廚在超市花的材料費跟take away的誰的價錢低.

2. 速度: 看是名廚完成菜餚的速度快還是外送到家的速度快.

3. 美味: 由觀眾矇著眼試吃兩邊的菜, 然後選出最好吃的.

這一集是中國take away跟一位光頭的譚師父比賽.  這光頭還蠻有名的.  大超市都可以看到有他照片的中國麵條~~  克先生看了看, 突然說他很想吃.  我就自行延伸出這道菜囉~ 

材料: 牛肉片, 我用的是一大塊菲力, 比較好切成片狀.  加上米酒, 醬油及一點太白粉抓醃一下.  蔬菜的部份就隨自己喜好.  我用的是紅綠甜椒, 筍絲, 豆芽菜, 胡蘿蔔絲.  另外準備點蒜茉及辣椒就行了. 

作法:

1. 先起一油鍋, 倒多一點油.  火大點燒熱之後, 將牛肉片倒快炒後起鍋. 不要炒太久牛肉會老掉.

2. 鍋裏留一點點油就好.  先爆香蒜頭及辣椒.  既然是四川牛肉, 辣椒千萬不能省~ 其他的蔬菜一併放入拌炒.  加點水, 鹽, 胡椒調味.  起鍋前再放入牛肉拌一下, 最後放點麻油就行囉~

這牛肉真的又香又辣!  本來以為炒太大盤了, 結果還是吃光光!  克先生說這菜現在是他心中排行榜的第一名吔!   不過不能太常吃, 真的很辣!