克大汀-台北-布魯塞爾

比利時鬆餅很有名.  在阿布大街小巷都有得賣. 所以也沒想過要自己做.  可是呢....去年聖誔節克媽送我一台四合一鬆餅機!  有了機器, 不拿出來用用好像很對不起送的人. ... 

比利時鬆餅有兩種: 列日鬆餅, 布魯塞爾鬆餅.  列日鬆餅放了很多糖跟奶油.  布魯塞爾的則是放了很多水果,鮮奶油及糖粉.    今天做的是阿布式的豪華鬆餅餐!

這本書也是去年聖誕節收到的禮物, 克小弟送我的-英文版比利時的特色料理食譜.  

阿布式鬆餅的材料(ps這配方做出來的鬆餅不甜,喜歡甜一點的可以多加點糖):

250g 麵粉(all purpose) 過篩

1小撮鹽

7.5g 速發酵母

15ml 紅砂糖

8g 香草糖

2個蛋黃 (室溫) , 3個蛋白 (室溫)

250ml 氣泡式礦泉水, 全脂牛奶或啤酒

100g 溶化的無鹽奶油

作法:

1. 準備一個大碗, 放入麵粉, 鹽, 酵母,糖及香草糖. 混合均勻.  在另一個碗內打散蛋黃, 再加入牛奶及其他液體材料.

2. 把液體材料倒入粉料的碗中.  攪拌至麵糊光滑.  再加入溶化奶油拌勻.

3. 在另一個大碗內放入蛋清, 用打蛋器打成可立起的細泡.

4. 將蛋清細泡小心的拌入作法二的麵糊內.  用保鮮膜蓋好, 放在溫暖的地方45-60分鐘直到麵糊發成兩倍大. 

鬆餅機! 這機器有三種烤盤, 可以做鬆餅, 做熱的三明治(中間夾火腿起士), 煎蛋做英式早餐或烤魚烤肉.

鬆餅機先預熱後, 倒入滿滿的麵糊再蓋上蓋子.  約5分鐘之後打開來~~~~

就是這香噴噴的鬆餅啦~~~

阿布式的吃法: 在鬆餅上放上自己喜歡的水果, 各種漿果類或香蕉都很適合.  今天準備的是blackberry跟rasberry. 再淋上蜂蜜,煉乳. 灑上滿滿的糖粉. 道地的吃法是還要加上鮮奶油, 這個我跟克先生都不愛, 所以就省了.    這就是我們今天的早餐囉~~