克大汀-台北-布魯塞爾

最近在法文與荷文的雙重夾殺下, 做料理成了不唸書的好藉口.   過年期間吃了不少親戚送來的各式堅果酥.  看起來不難做, 就來試試囉~

材料: 各種堅果類及水果乾都可以用. 左邊是杏仁片跟黑白芝麻. 右邊的加了曼越莓乾.  糖的部份就砂糖跟麥芽糖.  比例: 糖是堅果材料的1/2.  例如300g的堅果, 糖就150g(砂糖跟麥芽糖各75g)

煮糖之前, 堅果材料先放入烤箱烤到香脆即可.  或用鍋子乾炒熟也行.   水果乾不用烤.  黑白芝麻因為包裝上有寫己經烘培過了, 所以也不用再烤過.

砂糖跟麥芽糖放入鍋中, 加一點點水一起煮.  要煮到145度.  沒溫度計可量的話, 就拿一杯水在旁邊.  用筷子沾一點糖漿滴到水裏, 糖漿馬上變硬了就是溫度到了.  此時加入一點點沙拉油然後馬上倒入烤好的堅果材料,  攪拌均勻後再熄火.

這煮糖要有點耐心, 要煮蠻久的....

準備一個平盤, 上面鋪一張烘培紙.  再將拌好的材料倒入, 鋪平後用桿麵棍用力壓平整.

等稍微降溫後, 再切成小塊即可.

香香的杏仁酥~


這南瓜子可是克先生去瑞典出差的時候, 在那邊的超市看到買回來的.  在阿布各超市都找不到南瓜子.  克先生也是生平第一次吃到南瓜子, 就驚為天人.  後悔沒多買幾包回來...

就這樣, 又多了一樣可以配喝茶的好點心啦~~