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本來是要做豆沙包的. 前晚發的老麵不是很理想. 但己經做好豆沙餡了. 那就來做銅鑼燒好啦~
豆沙泥做法: 跟平常煮紅豆湯一樣但水只要蓋過紅豆再多一點點就好. 阿布買到的紅豆很難煮, 用電鍋要煮個三次吧才會熟透. 煮好的紅豆如果湯汁太多就在瓦斯爐上煮一下收乾一點. 加入糖拌勻. 可以趁熱放一片吉利丁進去就不會水水的了.
銅鑼燒的麵皮其實跟鬆餅很像.
材料A: 蛋三個, 糖 200克, 蜂蜜 3大匙
材料B: 低筋麵粉250克, 泡打粉1/2小匙
材料C: 牛奶120克, 溶化奶油1大匙
材料A用打蛋器打到發白如乳霜狀後, 再加入材料B及C拌勻.
麵糊要鬆弛20分鐘. 
用平底鍋, 小火. 等鍋熱了用湯勺將麵糊放入平底鍋內成一圓餅. 煎至兩面金黃即完成.
兩面麵皮中間夾入滿滿的紅豆餡就完成囉~ 這麵皮有很香的蜂蜜味. 不包餡單吃也很香呢!!
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