克大汀-台北-布魯塞爾

這菜法文叫Chou de Bruxelles, 英文叫Brussels sprout, 中文: 球芽甘籃.  為何名字裏有阿布咧? 好像是因為這菜最早是在阿布開始生產的, 現在西歐各地都有種植.  上個月聖誕節期間, 英國BBC 一系列各名廚示範聖誕大餐的菜色中, 這菜可是很重要的配菜!!  既然是跟阿布這麼有關係的菜, 當然就來做看看囉~

首先把迷你包心菜的外圍己經打開的葉片摘除, 屁屁太長的要切掉.  然後切對半.

今天做的食譜根據是一位住在英國的法籍名廚Raymond Blanc在電視上做的.   首先煮開一鍋滾水, 加點鹽, 然後放入小包心菜燙個1分鐘後就取出瀝乾.  講究一點的可以放入冰水內保持其翠綠.

用平底鍋將培根炒到有點焦黃, 放入小包心菜拌一拌, 加點胡椒就ok囉. 

因為要當午餐吃, 所以我又煮了義大利麵.  直接拌一拌就可以吃囉~ 吃起來很有培根義大利麵的fu~~ but加了蔬菜營養便均衡!

這迷你包心菜最好是不要煮得太軟爛, 有點脆脆的口感很好吃!  至於吃起來是什麼味道? ...就高麗菜的味道咩~~