克大汀-台北-布魯塞爾

這蛋糕是為了克家family party預作練習. 成功率很高又很美味~~

配方及作法是參考Carol自在生活.  原材料有糖漬檸檬皮不過我沒加, 美味不減!

材料: 低筋麵粉 180g, 泡打粉1茶匙, 蛋2個, 糖70g, 香蕉160g, 優格30g, 奶油30g, 橄欖油30g, 鹽1g, 核桃一大把.

烤盒: 8x6x17cm, 我買到的比較大一點. 在阿布有家叫 Dille & Kamille 它的烘培用具還蠻齊全的, 價格也不是很貴, 喜歡作菜的不妨去逛逛.

作法: 1. 烤盒抹奶油後,灑上麵粉

           2. 奶油溶化, 香蕉用叉子壓成泥

           3. 烤箱預熱180度

首先在大碗內放入蛋及糖, 用電動打蛋器打至泛白

加入香蕉泥, 優格, 奶油, 橄欖油及鹽, 攪拌均勻後. 加入已過篩的粉類.

此時動作要快, 拌到看不見粉就好. 攪拌過度, 蛋糕烤出來會很硬.

麵糊倒入烤盒, 表面再灑上核桃. 入烤箱烤38-40分鐘至竹籤插入中間沒有沾粉就是好了.

出爐後馬上倒出放涼.

Party的前一天, 因為考量上菜的美觀, 所以又跑去買了左邊這個小小的模子, 一個一人份剛剛好.

這次準備了兩份材料, 小方模只要入烤箱烤20分鐘就好, 大的烤超久的....

超級可愛的一人份小蛋糕, 即將在family party 登場!

這配方不會很油膩, 第二次做時, 在麵糊中也加了核桃, 非常香!

這蛋糕已成為克先生的早餐menu之一囉~