克大汀-台北-布魯塞爾

之前看了台灣的新聞才知道原來醬油也是有加色素的喔... 所以自己在家滷的肉顏色不夠深也不用太在意啦, 天然的比較好囉~ 自己滷的肉沒有煮太久, 切面還有點粉紅色, 但實際上已經燉的很爛了.

這牛肉在Colruyt買的, 法文叫"petit nerf". 中間白白的就是牛筋.

先煮滷汁. 材料: 滷包(台灣來的, 金源有賣), 蔥段, 薑片, 八角, 辣椒, 米酒, 水, 醬油跟冰糖. 沒有滷包的話也沒關係.  另外加五香粉也一樣.  煮開後試一下味道, 不夠鹹的話可以加點鹽.

把牛肉放入煮好的滷汁, 電鍋外鍋3杯水按下開關煮就行了.

牛肉放涼了切片, 另外準備淋醬: 醬油, 醋, 辣油, 吃之前淋上去, 很懷念的味道!

另外也可以滷雞胗及雞肝!

雞胗洗乾淨後, 煮開一鍋水, 加入一點米酒後, 把雞胗放入燙熟後沖冷水瀝乾.

滷汁先煮開後再放入雞胗煮個3分鐘就好, 如果是雞肝, 滷汁煮開後就熄火直接用泡的.

可以順便滷個蛋. 水煮蛋5-7分鐘後, 沖冷水去殼.   等雞胗煮好後放入水煮蛋泡著.

等鍋子涼了, 再用保鮮盒裝起來, 先放蛋再放雞胗. 確定所有蛋都泡在滷汁裏, 放冰箱一晚入味.

吃之前一樣準備好淋醬, 又香又辣的滷味超下飯滴!

還可以滷油豆腐(金源有賣, 冷凍的), 白蘿蔔, 海帶........etc...