克大汀-台北-布魯塞爾

氣象報告說今天會下雪but 還沒下...(比利時的氣象報告一向都不太準....).  沒下雪但天氣睛朗, 陽光普照.  氣溫快接近零度.  正適合來喝點薑湯暖暖身!

這豬肝Cora買的. Cora現在賣好多除了肉之外的其他部位囉~ 那天還看到牛肚吔~~but 我不會煮...

豬肝法文叫FOIE DE PORC. FOIE就是肝的意思. 所以雞肝就是FOIE DE POULET. 很簡單吧.

比利時人的豬肝料理, 不外乎就用奶油兩面各煎2-3分鐘就這樣.  我們的豬肝湯也很簡單啦. 首先豬肝用水沖洗乾淨. 有大血管的地方要把裏面的血水沖乾淨. 然後用斜切的方式切片. 儘量不要切太厚以免邊邊熟了中間還是生的.  切好後用米酒抓醃一下.

用個小湯鍋, 加水及薑絲煮沸後, 加入白胡椒, 高湯粉或雞粉及鹽. 轉小火, 放入豬肝.  等水再開了再加點米酒就OK囉. 湯表面的渣渣要撈掉.  喝之前加點麻油.

這次薑放超多的. 有辣!  在這冷冷的天, 喝這湯全身都暖起來囉~~

PS. 米酒好像放太多了.....