克大汀-台北-布魯塞爾

選這蛋糕的原因是因為克先生有位很要好的同事生日快到了.   想做蛋糕送她. 挑來挑去選了這個很清香的檸檬磅蛋糕. 食譜一樣來自"歡迎進入Grace的西點紅茶時間"這本書.

本人的新玩具初登場!!!! 聖誕節收了這個大禮, 這麼大一個機器當然要好好的來用它一下囉~

材料看起來不多. 其實還蠻費工的. 重點在下面那盤檸檬蜜餞! 工序很麻煩...最好前幾天先準備好.

這個檸檬蛋糕主要味道不是檸檬汁而是檸檬皮! 因為磅蛋糕水分很少, 不適合放太多檸檬汁.

首先準備檸檬蜜餞. 檸檬切對半, 擠出汁之後, 泡淡鹽水一晚.  隔天把水倒掉,加清水煮沸後把水倒掉再加新的水煮開後再倒掉, 重覆3-4次直到檸檬皮可以用筷子很輕易地穿過去. 要注意: 這個階段一定要確實把皮煮到軟. 要不然後面會很難操作.

皮煮好後沖冷水, 用湯匙把白色的部份挖除. 然後切對半.  之後照書上寫的煮糖水, 關火放入檸檬皮泡到冷卻後, 拿出皮, 再煮沸糖水.  要注意皮一定不要放入跟糖水一起用煮的! 會愈煮愈硬!  所以一定要用"泡的....

煮好的檸檬皮切成細末就可以準備做蛋糕囉~ 是說這檸檬皮好單薄...一次要用好多, 最好是一次做多一點.  但問題是擠出來的那麼多檸檬汁沒辦法一次喝掉!

蛋糕麵糊的部份就簡單多啦. 照書上寫的一個個放入材料混合, 有機器就輕鬆多囉又不會噴得到處都是.

這次我還是用小模子, 一條約是兩人份.

Voila! 很特別的檸檬皮蜜餞蛋糕就完成囉~ 這蛋糕可是克先生心目中的第一名呢~

送克先生同事的蛋糕, 總共做了6條. 給同部門的人一起享用!  送老外禮物包裝是一定不能省滴.  弄得很專業, 克先生有個同事還以為他去店裏買的~ 嘿嘿~ 這蛋糕大受好評, 大成功!!