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比利時食材

比利時的高麗菜法文叫chou, 白色的就叫 chou blanc, 綠色的叫chou vert, 都很難吃. 山東大白菜叫chou chinois.

上圖這種尖頭高麗菜法文叫 CHOU PIN, 大概是以其形狀像松果而命名的吧. 以前只在中國超市或中東雜貨店才買得到, 現在在GB也有賣了.  這種尖頭的口感比較像台灣的高麗菜, 用炒的或煮火鍋都很適合.  當然是沒有台灣的脆甜, 不過也算可以接受囉~

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這種菜法文叫 céleri rave,中文是芹菜塊莖.  主要是吃根的部份, 葉子的部份倒是可以拿來煮比利時淡菜鍋!

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吃法一種是當沙拉, 另外也可以加高湯做成泥.

首先要先去皮, 然後刨絲.

 

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刨絲後要趕快加入檸檬汁才不會氧化變色.

吃的時候加上鹽及胡椒就是健康美味的沙拉囉~

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