克大汀-台北-布魯塞爾

想做麵包想很久囉~ 總覺得麵包很費時又費工, 但是自己做的材料自然無任何添加物, 還是很值得一試!

這是隔天早上立馬煮了半熟水煮蛋(水開後放入蛋煮3分鐘), 用切成條狀的吐司沾半熟蛋, 超美味滴 ~~

食譜是參考這本書內的純素的橄欖油吐司. 懶得買書的也可以直接在Carol自在生活的部落格內找到食譜, 她寫得都很詳細, 成功率蠻高的. 

在家樂福看到這種麵粉, 查了老半天還是不知道中文叫什麼...

只知道是一種麥, 好像歐洲比較看得到.

做吐司要很有耐心, 光是麵種就要發酵1個小時, 拌成團之後再發酵一個小時, 整型後還要再等一個小時!!

難怪麵包師傅都是半夜開始上班的.....

上圖是整型後待發酵

發了一個小時之後, 應該要有九分滿, 不過我做了兩次, 每次都只有6分滿....

不知道是麵粉的關係還是時間要拉長, 總之懶得等了就直接進爐烤吧!

第一次照書做的成品! 除了因為我買的吐司模沒有加蓋, 頂部烤得有點焦外, 倒是還蠻成功的!

吐司模是從台灣扛來的, 布魯塞爾目前還沒看到哪有在賣這種模子.  下次回台灣要再扛兩個來, 這樣就可以一次做三條囉~

看得出來頂部是烤太焦囉....

第二次就用鋁箔紙蓋住再進烤箱烤30分鐘, 之後再拿掉鋁箔紙續烤10分鐘.

這次外皮就沒那麼硬了~

很鬆軟的吐司, 材料只有麵粉, 牛奶, 酵母, 橄欖油, 糖及少許的鹽.

以後就不用再買超市那種放了兩個月也不會乾掉的機器吐司囉~~