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本來今年過年什麼都不想過, 大部份的朋友都不在阿布過年, 做了也沒人可送.
但在網路上看到抺茶紅豆年糕的食譜, 看起來好好吃就忍不住下海了.....
材料: 糯米粉 300g, 白砂糖 160g, 抺茶粉10g(下次試放少一點, 顏色有點太深綠了)
水 300g, 蜜紅豆240g
** 這個食譜做出來的年糕只有微甜, 喜歡吃甜的可多加糖.
作法:
1. 模子上油後, 加上烘焙紙或玻璃紙比較好脫膜. 只上油會很黏.....
2. 材料(蜜紅豆除外)充分攪拌後靜置10分鐘.
3. 放紅豆前先再攪拌一下再放紅豆. 此份量可以全放入一個大模. 冷卻後會回縮.
4. 電鍋外鍋兩杯水, 蒸好用竹籤插入無生漿沾黏即可.
5. 放稍冷後再脫膜, 表面刷一層油保濕.
這年糕第一, 二天都還是很軟, 直接切片吃就很好吃.
放冰箱的話, 第三天就變硬了, 適合切片下鍋煎或沾麵糊炸來吃都很不錯!
下次改用小模子. 大模子太大塊吃不完.....
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