鮭魚義大利麵－克大汀-台北-布魯塞爾

在國外最方便做的菜應該就屬義大利麵了. 材料很方便就能買到. 做起來也不麻煩. 在我們家一個禮拜至少都要吃一次. 平常比較常做茄汁肉醬義大利麵. 偶而做做白酒蛤蜊麵(這邊買不到蛤蜊, 所以用淡菜代替)或是鮭魚麵囉. 個人不喜歡太多起士, 吃起來感覺胃負擔很重. 記得很久以前跟朋友去了在國父紀念館附近有家很有名的義大利餐廰. 我們都點了白醬義大利麵. 結果起士太多了, 大家都吃不到1/3就再也吃不下了(一盤要500元柳...) 從此以後我就再也不吃有起士或鮮奶油很多的醬汁. 所以在我們家是不會出現白醬義大利麵的啦~

今天做的是鮭魚義大利麵, 材料很簡單: 義大利寬麵條, 新鮮鮭魚, 起士粉跟起士絲. 照片中間那兩顆綠綠的是切碎的巴西里加橄欖油調味塊. 這邊有很多這種己經做好的調味品, 只要煮好麵條, 趁熱拌入調味塊. 就是香噴噴的青醬義大利麵啦~ 至於我的鮭魚義大利麵也很簡單. 先準備一深鍋水煮麵條. 鮭魚兩面都灑上一些鹽及黑胡椒粒後, 放入平底鍋煎熟. 記得油不用放太多因為鮭魚平身油脂就不少. 等魚肉熟了直接用鍋鏟將魚肉弄碎成小塊. 這時麵條應該也煮好了. 將麵條撈入平底鍋, 再加入巴西里調味塊. 攪拌均勻就可以上桌啦~