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雖說比利時靠海, 可是這邊的海鮮可是不便宜. 連那著名的國菜-淡菜鍋都是荷蘭運過來的. 在比利時新鮮的魚大多己經去骨去皮才擺出來賣, 所以剛來的時候, 根本分不清楚攤子上擺的是什麼魚, 法文更是不了解. 這種鯛魚是少許整尾擺出來賣的. 今天買的這個魚是希臘養殖場來的. 跟日本的鯛魚比起來尺寸小很多. 在布魯塞爾我找不到那種印象中有點紅紅的鯛魚肉. 這裏魚販會先幫你去魚內臟, 他們去內臟不是用刀子而是剪刀. 可是鰓沒拿掉! 回家自己再清洗一遍就行了.
先在魚身上劃幾刀, 抹上鹽巴及米酒, 加上蔥段後, 放入電鍋蒸熟.
起油鍋, 放入油及蔥絲炒熱.(一般蔥絲是放在魚上面直接淋熱油上去, 因為這邊的蔥很硬, 所以先炒過). 將蒸好的魚放在乾淨的盤子上, 淋上炒好的蔥絲及熱油就完成囉~
今天的晚餐: 清蒸鯛魚配蕃茄炒蛋, 還有香噴噴的日本壽司白飯. 炒蛋被克先生等不及吃了一大半囉~
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國外旅遊-非洲 (1)
