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第一次看到冷凍的蛤蜊! 還真是稀奇咧...在阿布找不到賣生鮮的蛤蜊, 就用這冷凍的試看看囉. 這蛤蜊是越南出口, 由荷蘭的貿易商進口. 1公斤裝4歐元.
首先將蛤蜊退冰後稍微沖洗一下(沒辦法吐沙, 因為己經凍死啦), 放入鍋中再加入等量的欖橄油及白酒後蓋上蓋子. 開火蒸煮至蛤蜊打開了就熄火. 然後將大部份的殼挑掉, 只留少部份帶殼的.
平底鍋內放入欖橄油及辣椒蒜末爆香後, 放入切成丁狀的1/4顆洋蔥炒一下, 先加入水煮好的義大利麵, 再倒入部份煮蛤蜊的湯汁. 注意湯汁不要全部放進去因為蛤蜊沒吐沙, 湯底會有沙子! 等湯汁收乾的差不多了, 再放入煮好的蛤蜊肉. 稍微拌一下就可起鍋啦~ 帶點微辣的白酒蛤蜊麵配上白酒一杯, 讚!! 這冷凍的蛤蜊肉質還不錯, 下次來煮薑絲蛤蜊湯~~
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