克大汀-台北-布魯塞爾

肉醬義大利麵是咱們家每周必吃一次的料理.  因為作法簡單, 材料取得容易且便宜.  加上是低GI的食物適合減肥的人吃啦~  材料有牛絞肉, 洋蔥, 蕃茄糊及長麵條義大利麵. 蕃茄糊一盒500公克可做4人份的肉醬.   在台灣可以買可果美有出一種蕃茄糊, 小小罐的, 加上水調一調就可以了.

調味料要準備義大利麵專用的調味粉, 就是罐子上有寫"Spaghetti"字樣的. 我記得頂好有賣, 罐子上是寫"義大利綜合香料".  還要鹽跟黑胡椒就ok.

在做肉醬之前, 先煮滾一鍋熱水, 加入少許鹽之後再放義大利麵下去煮.  首先洋蔥切碎, 加入橄欖油拌炒至香軟. 炒洋蔥要有耐心, 小火慢慢炒, 甜味才會出來.  然後再加入牛絞肉拌炒.

最後加入蕃茄糊, 再煮滾5分鐘, 肉醬的部份就完成了.  

將煮好的麵放入盤中, 再淋上肉醬, 灑上起司絲. 個人偏好美式吃法, 再加上Tabasco辣椒醬, 超好吃!  講究一點的可以將麵跟肉醬在平底鍋上拌炒一番將醬汁收乾一點再盛盤.   我是懶得再洗一個鍋子啦