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因為買了包在來米粉, 所以又買了一條白蘿蔔想說來做蘿蔔糕. 突然想到在來米粉也可以做肉圓吔~~ 那...白蘿蔔怎麼辦....半條做醃蘿蔔, 半條做蘿蔔絲餅!!
醃蘿蔔很簡單: 先去皮, 切小塊. 用粗鹽搓揉, 醃2個小時後, 用清水洗去鹽份後瀝乾. 
這次我做兩種口味: 左圖只加鹽, 糖跟檸檬汁. 右圖是韓式口味: 加了韓國辣味噌, 糖, 白醋, 魚露及蒜泥. 醬汁調好後先試一下鹹度, 再把蘿蔔放入拌勻. 放入冰箱冰個兩天即可.
醃好的蘿蔔如果夠鹹了, 就要把醬汁倒掉, 要不然會愈來愈鹹. 辣的夠味, 白的很清爽. 都不錯吃!
接下來做蘿蔔絲餅. 麵皮用的是燙麵麵團.
麵團楺好後, 要放著醒20分鐘.
蘿蔔絲內餡我用白蘿蔔加點紅蘿蔔及香菇丁.
餡料要先炒熟, 加鹽,胡椒調味.
麵皮分成適當等分, 捍平後包入蘿蔔絲料後, 像包包子一樣包起來後在壓平.
在平底鍋加點油, 用小火煎在兩面金黃就行囉~
很清爽的蘿蔔絲餅就完成了!!
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