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繼練得很熟的饅頭之後, 開始挑戰包子囉. 紅豆太常吃了, 今天換個口味, 來個綠豆沙!
綠豆沙比紅豆好搞多囉... 在金源超市買了去皮的綠豆仁. 泡水隔夜, 用電鍋煮好, 加糖攪一攪就好囉~ 連過篩都不用. 
麵團跟饅頭材料,作法都一樣.
材料: 全麥麵粉50g, 白麵粉100g, 老麵50g, 糖20g, 速發酵母1/4茶匙, 鹽少許, 油10g, 牛奶70g
所有材料揉到光滑不黏手後, 放溫暖處發酵2個小時. 然後加點手粉把空氣揉出來. 分成6等份.
每片桿成中間厚四周薄, 中間放上綠豆沙再包起來. 包法請看Carol自在生活 裏面的影片看的比較清楚.
我包了一個一般肉包的形狀, 其他的包成收口朝下, 然後表面用刀背壓出線條. 一樣放溫暖處二次發酵40分鐘.
蒸好後變好大顆! 因為電鍋太小只能放4顆. 另外兩顆用小蒸籠蒸.
收口朝下的內餡可以包比較多~~ 克先生明天又有營養健康的早餐可以吃囉~
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