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很香甜的蘋果酥餅.
這是格友的波蘭婆婆, 去年在格友家利用後院蘋果樹結了一大堆的蘋果, 做成的有機糖漬蘋果. 糖水看起來很清, 但是吃起來有香料的味道. 非常好吃. 夏天拿來加在刨冰上應該也很不錯.
這種餅皮很像春捲皮, 不過比春捲皮還要再薄一點. 是中東地區和印度常用的食材.
一次只用半張餅皮, 把餅皮對半剪開, 然後再對折成一個長條形
先刷上一層溶化的奶油, 再放上蘋果, 捲成三角形.
全部捲好了, 像這樣!
這種餅皮通常是用油炸的. 不想吃太油, 就用平底鍋乾煎, 煎到表面金黃就可以了. 油炸的話, 口感會像炸春捲一樣很酥脆.
剩下的糖水也不要浪費, 加點檸檬汁及玉米粉, 煮成稠稠的沾醬. 吃的時候沾著有點酸的沾醬, 好吃的不得了!! 用煎的餅皮吃起來口感很像超薄的軟式可麗餅. 這種餅皮本身有點鹹, 甜甜鹹鹹的剛好很對味!!
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