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煎餃  

冷凍水餃的煮法 : 找一個夠大的鍋子, 要夠餃子在鍋裏能自由翻滾的空間. 在水開始冒小泡泡的時候就要下餃子. 然後要不停的攪動以免餃子黏鍋底. 等水滾後轉中火煮到水餃都浮上來就ok囉. 這樣的煮法比較不會水餃皮都煮破了, 中間的肉還是冰的.

水餃除了水煮之外, 也可以用煎的做成煎餃.  平底鍋加點油, 把餃子排排坐在鍋中, 每個餃子要有點間隔, 餃子加熱後會膨脹才不會黏在一起. 開中火煎一下讓餃子底部上點色後, 加水加鍋蓋繼續悶煮到水份都蒸發掉了, 餃子底部呈金黃色就可以起鍋. 有點焦香味的煎餃也很好吃!

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    克大汀 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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