克大汀-台北-布魯塞爾

今年終於開始做巧克力口味的蛋糕. 以前總覺得巧克力蛋糕太rich, 這次做的布朗尼是依照暑假在倫敦買的Mary Berry's Simple Cakes這本書的食譜做的.  自從在BBC看到British Bake Off這系列的烘培比賽, 學到了不少烘培上的小技巧. 節目中也會介紹參賽者在做的各式名點的歷史由來. Mary Berry跟另一位男評審-PAUL HOLLYWOOD(麵包界的老型男^^)也會分享做的時候有哪些注意事項. PAUL HOLLYWOOD也出了不少食諎書, 不過因為他是專業麵包師傅,他的食譜屬於比較高技巧. Mary Berry 就有比較多的書是給初學者或是手很拙的人看的...

布朗尼還蠻簡單做的. 所有材料秤好放在一個大碗中, 用電動打蛋器打到全部都混合均勻了就ok.

蛋糕模: 30x23x4cm, 買不到一模一樣的尺寸也沒關係. 容量接近的就可以.

準備工作: 蛋模抹油,舖一層baking paper. 烤箱預熱180度C

材料: 275g 乳瑪琳(我是直接用奶油) 放室溫變軟.

300g 糖, 4顆蛋, 75g 無糖可可粉, 100g 自發粉self-raising flour(買不到的話,用低筋麵粉也可以)

100g 黑巧克力chips.

如果沒有電動打蛋器, 用一根木湯匙攪拌也行. 但就不要一次全部材料都倒進去.

先把奶油切成小塊, 然後加入糖拌勻後, 再加蛋. 蛋要先加一顆, 拌勻後再加下一顆.

最後可可粉跟自發粉可以一起加入. 巧克力chips最後加.

整個麵糊倒入模子中, 表面要抹平. 會覺得麵糊很少, 只有很淺的一層是沒關係. 烤的時候會膨脹起來.

入烤箱烤個40~45分一直到表面很酥脆, 用一根叉子插入蛋糕中心拿出來沒有任何沾黏即可.

取出布朗尼, 連模子一起放涼後再切成24塊. 要放在密閉容器裏以免乾掉.

這食譜做出來的布朗尼, 吃起來很清爽, 不像咖啡店賣的巧克力醬很多. 我個人是蠻喜歡的啦~~~