克大汀有話要說
克大汀的實體店面開張囉~ 阿梅食堂A-MUI RUE DE L'ARBRE BENIT 26, 1050 IXELLES www.amui.be instagram fb : amuibento

辣蘿蔔乾

又到了做蘿蔔乾的季節. 一直都還是沒辦法做出跟老家可以放一整年都不會壞的蘿蔔乾.

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魚丸

魚丸其實跟甜不辣的做法差不多, 只是最後甜不辣用炸的, 魚丸是水煮. 剛開始做魚丸, 沒有加冰水只放了太白粉,成品太有嚼勁了. 後來改用50g冰水+50g地瓜粉. 口感就比較適中.

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巧克力布朗尼

今年終於開始做巧克力口味的蛋糕. 以前總覺得巧克力蛋糕太rich, 這次做的布朗尼是依照暑假在倫敦買的Mary Berry's Simple Cakes這本書的食譜做的.  自從在BBC看到British Bake Off這系列的烘培比賽, 學到了不少烘培上的小技巧. 節目中也會介紹參賽者在做的各式名點的歷史由來. Mary Berry跟另一位男評審-PAUL HOLLYWOOD(麵包界的老型男^^)也會分享做的時候有哪些注意事項. PAUL HOLLYWOOD也出了不少食諎書, 不過因為他是專業麵包師傅,他的食譜屬於比較高技巧. Mary Berry 就有比較多的書是給初學者或是手很拙的人看的...

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包子

之前做包子饅頭, 都是採用兩次發酵的方式也就是麵團打好後基本發酵一小時, 成型後二次發酵40分鐘後才開始蒸.

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小折

想了很久(其實已經想了好幾年了), 終於狠下心來給它買下去了, 人生的第一台小折終於到手啦~ 一直都有騎腳踏車的習慣, 來比利時, 因為腳踏車爆貴的所以一直沒有下手. 後來有了villo代步. villo說真的還蠻重的, 在阿布這個上下坡爆多的城市超級難騎的.  我家是附近地勢比較高的地區, 所以大家都騎出去但騎回來的很少, 導致單車站常常空無一車. 我自己也是很少騎回來啦, 因為騎不上來啊, 每次都騎到一半只能牽著走.  如果有很重要的約不能遲到的, villo就很不可靠. 加上克先生很討厭走路但騎單車還蠻愛的.  比利時很多景點都設有單車道, 很適合騎單車慢慢逛. 買小折的話, 就可以隨時塞進後車廂帶著走囉~

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比利時雞蛋

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來跟大家分享一下在布魯塞爾常去逛的一些店.

亞洲超市:

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廣式小月餅

今年第一次試做廣式月餅, 這種月餅比我家做的酥皮月餅好做多了, 成功率比較高.

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炸甜不辣

為了辦鹽酥雞party, 硬是生出這個甜不辣來. 出乎意料之外, 這甜不辣好吃吔~

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冬瓜排骨湯

昨天連跑了兩家超市就是買不到韭菜, 看到了冬瓜就順便買了一塊回來煮冬瓜排骨.

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這家西班牙菜餐廳在地鐵站Port de Hal附近. 因為朋友住在附近才有機會來吃.

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Bia Mara

這家英式fish & chips專賣店就在大廣場旁, 朋友非常推薦, 說是比IXELLES的Irish pub賣的還要好吃.

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手作麵包-歐式麵包

好一陣子沒做麵包了.  前幾天整理櫃子看到還有一些麵粉, 就來做個清麵粉庫存之歐式麵包!

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第二次做藍莓捲, 失心瘋地排了太多藍莓跟草莓. 結果整個好大....一捲!

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 鳯梨酥

很多人做鳯梨酥, 內餡是買現成的. 在比利時當然沒有現成的可以買. 只能自己煮.

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台式便當

常覺得自己很幸運,可以認識各行業學有専精的朋友們. 這次要做台式便當, 攝影師朋友主動要幫我拍便當照, 還出動了一堆專業器材, 好正式喔! 

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TWEU

在比利時要買台灣的食品除了去亞洲超市之外, 還可以上網訂購!

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突尼西亞

在突尼西亞這一個星期的中餐, 我們大多是在沙攤上的餐廳解決.

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這一天參加一日遊的團, 到首都Tunis及有名的藍白小鎮Sidi Bou Said.

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因為有人迫不及待想要看我在突尼西亞的戰利品, 所以就先上這一篇囉

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