克大汀-台北-布魯塞爾

肉焿這東西實在是很簡單做吔~~ 我們羅東的肉焿是純豬肉,沒有加魚漿.  不過太久沒吃了, 忘了是片狀的還是條狀的... 以前住通化街夜市附近,  常去吃那有名的小辣椒魷魚焿, 他們的湯底其實很簡單, 一大桶的熱開水, 直接放入筍絲,胡蘿蔔絲及大量的柴魚片,  最後用太白粉水勾芡就完成了.  整個過程完全沒在爐火上進行, 粉妙吧~~

前天失心瘋, 一口氣做了碗粿, 蒸肉圓跟肉焿.  差點沒累死....就為了把手上的再來米粉用掉....

台灣的小吃中最想念的是麻辣麵線~~  所以在中國超市看到這個麵....就忍不住的買了一包回家!

星期天早上騎著單車, 一路"滑"到Flagey去.(因為一路上都是下坡, 根本不用踩...) 在假日市集看到各式各樣的菇類上市, 就知道是秋天囉~~   回程當然是乖乖坐電車回來囉, 一路都是上坡, 我根本騎不回來....

家庭主婦其實很辛苦, 每天煮飯煮到後來常會不知要煮什麼.  我常會醃好一些豬排或雞排放在冷凍庫.  不想出門買菜的話, 就中午拿出來退冰, 用平底鍋煎一煎又是好吃的一餐啦~

今年夏天小比異常的熱...到了晚上11點, 房間內的溫度還在30度!

這次回台灣過年, 羅東家對門的大嬸特地搬了他們家16人份的大同電鍋到我們家來示範做蘿蔔糕.  阿母叫我買幾包在來米粉回小比, 我怕過海關被當成帶白粉, 那就頭大囉~~

上個禮拜去Makro不小心買了太多的乳酪絲(因為買4送2). 所以就做了這個焗飯, 可以用掉一整包的乳酪絲.  其實我不愛吃太多起士或白醬做的料理, 因為吃一點點就有點反胃.  不過因為克先生愛吃, 所以還是做啦~

今年終於第一次在比利時包肉粽囉~(其實也是生平第一次包肉粽啦...) 我們家的肉粽很簡單, 走健康路線.  只包了香菇跟豬肉片.  棕葉是在金源超市買的made in China. 不是我愛挑剔大陸製的東西...實在是....這葉子品質實在不優. 光是整理這葉子就去掉我大半天.  先將葉子的蒂頭及尾端乾掉的部份剪乾淨.  然後泡水, 用刷子一片片刷乾淨.  再煮開一鍋水, 將葉子煮過一遍再擦乾備用.

昨兒個應克先生的要求做了這道四川牛肉.  這菜其實是有一天我們在看BBC的電視節目, 每一集都請一位英國名廚到一戶喜歡叫take away的觀眾家去用觀眾家現有的廚房設備跟材料做跟take away買的一樣的菜.  

最近天氣不太好, 雖然沒下雨卻每天都陰沈沈的.  想來點重口味的, 提振一下精神.  這三杯雞材料簡單作法也很簡單.  兩隻雞腿, 麻油/米酒/醬油各100cc, 薑片, 大蒜, 紅辣椒及大量的羅勒葉(這邊沒賣九層塔啦...)

上星期五是克先生的生日, 晚餐前當然要先來喝個香檳囉.  喝香檳配草莓是不錯的吃法. 我們又加了一小盤的煉乳沾著吃更棒!

雖說比利時靠海, 可是這邊的海鮮可是不便宜.  連那著名的國菜-淡菜鍋都是荷蘭運過來的.   在比利時新鮮的魚大多己經去骨去皮才擺出來賣, 所以剛來的時候, 根本分不清楚攤子上擺的是什麼魚, 法文更是不了解.  這種鯛魚是少許整尾擺出來賣的.  今天買的這個魚是希臘養殖場來的.  跟日本的鯛魚比起來尺寸小很多.  在布魯塞爾我找不到那種印象中有點紅紅的鯛魚肉.  這裏魚販會先幫你去魚內臟, 他們去內臟不是用刀子而是剪刀.  可是鰓沒拿掉!  回家自己再清洗一遍就行了.

回到比利時一個禮拜了, 也整整感冒破病了一個禮拜.  這個雞湯用了很多的大蒜, 剛好可以增強體力一下.  材料很簡單: 只有雞腿跟大蒜. 調味料只用少許鹽及米酒.

其實本來是要做紅燒獅子頭, 因為冰箱兩包烏龍麵放蠻久的, 所以臨時改成牛肉丸烏龍麵囉~  牛肉丸的材料有牛絞肉, 胡蘿蔔, 馬蹄跟少許的蔥.  絞肉記得要先用菜刀再剁一遍, 不是要剁碎是要讓絞肉有黏性.  所以不用很大力的剁啦.  將紋肉跟切成小細粒的紅蘿蔔, 馬蹄及蔥末加點鹽,白胡椒調味.  然後做成圓球狀.

前陣子突然很想吃蔥油餅, 沒想到....自視天才廚師的我竟然在第一次發麵的時候就宣告失敗! 之後就一直唸唸不忘這未成功的事.  平常在路邊攤看老闆捍餅皮很輕鬆啊.  為何我會失敗咧... 於是乎不管正在進行回台前的瘋狂減肥, 也要再試一次!

昨天學校辦聖誕派對, 每個學生要帶一份自己國家的料理, 還有要準備一篇自己國家關於過節的風俗習慣.  我準備了炒米粉, 而關於報告這件事就很頭痛嚕.... 最後我只有介紹炒米粉這道料理就混過去了.  跟我們同時段作報告的還有5A跟3A(我是在2C,上去還有3A,3B,4A,4B然後才5A) 總覺得5A好遙不可及, 昨天他們班表演了阿拉伯短片. 我是看不太懂啦....  不過有幾位發音腔調好重.  聽得很吃力.  所以說發音是很重要的!!!

泡麵真是現代最重要的發明之一.  雖然我很會做菜可是我也很愛吃泡麵.  一段時間沒吃會很想念.  在國外想當然泡麵是生活中很重要的一部份囉~(對我而言啦)  之前上早上的課, 回到家都己經快下午2點了,  不吃會太餓, 吃太飽晚上又吃不下.  泡麵就是最佳午餐的選擇嚕.  可惜台灣的廠商不太爭氣, 能外銷歐洲的少之又少.   泡麵我還是比較習慣台灣的口味....

幾經考慮, 我們終於決定買了這種桌上型的小瓦斯爐來煮火鍋.  本來想買電磁爐, 無奈在比利時好像不常看.  只找到一款要70歐元.   還是這種小瓦斯爐經濟又實惠只要19歐元.  瓦斯罐1罐1歐元多, 也算還可以接受嚕.